食在日本不可不知的小規矩

日本人對食物很講究,不只料理本身,吃飯時的規矩更是;要是一不小心觸犯他們的禁忌,那可真是太失禮啦~所以囉,對於隨處可以見到日本料理店的台灣,以及特別愛到日本旅遊的台灣人來說,更應該好好了解一下。

  • 永遠不要用手接掉落的食物

  • 用沒拿筷子的手擋在食物底下,感覺是個理所當然的動作,可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對日本人來說,這個「手皿」是很不禮貌的動作,絕對要避免。

  • 不要用牙齒把食物咬一半

  • 吃握壽司、生魚片等,絕不能把食物咬一半後再放回盤子裡,這是日本人的禮貌。如果食物真的太大塊,也得硬塞進嘴哩,再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是為甚麼有些日本女星明明知道會很醜,還是不顧形象大口吃的原因了。

  • 山葵不能混進醬油裡

  • 台灣人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油裡,養成的習慣一代傳一代,但這是錯的!錯的!錯的!正確吃法是:把山葵放在生魚片上,再將魚肉浸入醬油裡。

  • 倒放碗蓋放進碗裡

  • 許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上,或是丟進空盤裡,這也是不禮貌的行為。正確的吃法是:把空殼留在它原本的湯碗裡。

  • 捧起碗以前,不可以拿筷子

  • 日本人用餐時一定會先把碗捧起來,再舉起筷子。如果要換別的碗吃,也必須先將筷子放下,接著換碗,最後再拿起筷子。

  • 不要懸著筷子,或是接觸食物後卻不夾起來

  • 把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的,甚至還有個專有名詞專門稱這種行為叫「迷失的筷子」(迷い箸)。另外,自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開,而不是夾進自己的盤子裡,這叫作「空筷」(空箸);夾完一道菜後沒先吃,馬上接著夾下一道菜,則叫「移動的筷子」(移り箸),這些都應該避免。

  • 筷子不能放在碗上「休息」

  • 多數人以為把筷子放在碗上沒甚麼大不了,但這個動作也違反禮節。正確做法是:將筷子放在筷架上,如果沒有筷架,可以自己用筷子的紙包裝折一個。

  • 別自以為衛生,用筷子的反面夾公用菜盤

  • 筷子尾端是放在手上的,老實說它比前端還要髒,不應該用來夾取食物。正確做法是:向服務生再要一雙筷子,或是跟大家說不好意思,問「我能用自己的筷子嗎?」

  • 永遠不要把食物舉到比嘴還要高的地方

  • 看見一份精緻的食物時,有些人會把它拿到眼前讚美一番。這是錯的,永遠記著不要把食物拿到嘴巴以上。